根据《行政处罚法》，对价格违法案件必须严格依照规定的审理程序进行，案件审理程序分为：一般程序，听证程序和简易程序。
对案情比较复杂或应处以较重的行政处罚，适用一般程序，包括：1、立案受理；2、调查取证；3、案件审理；4、做出行政处罚事先告知书并送达；5、送达行政处罚决定书及执行、结案、复议等内容。
对案情较复杂或较重大的违法行为，应处较重处罚时经当事人要求，适用听证程序，包括：1、告知当事人有要求听证的权利；2、当事人在限期内提出听证要求；3、告知当事人听证时间、地点；4、公开听证；5、非本案调查人员主持听证；6、听证委托处理；7、当事人进行申辨和质证；8、制作听证笔录；9、审查听证结果报告，作出处理决定。
对给予当事人处罚较轻的适用简易程序，包括：1、执法人员向当事人出示执法身份证件；2、填写现场违法行为笔录；3、填写行政处罚决定书，当场交付当事人；4、需当场收缴罚款，应出具统一罚款收据；5、行政处罚决定备案及上缴罚款。
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